|
|
Pastarolletjes Met Ricotta En Groene Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 eetl olijfolie,
* 1 grote fijngehakte ui,
* 2 fijngehakte tenen knoflook,
* 400 g groene kool in dunne reepjes,
* 8 lasagnevellen,
* 250 g ricotta,
* 4 eetl groene pesto,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 2 eieren,
* 125 ml mascarpone,
* 50 g versgeraspte parmezaan.
Voorbereiding:
Kook de lasagnevellen volgens de gebruiksaanwijzing gaar en spreid ze uit op de schone theedoek[en].
Vet de ovenschaal in.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuutjes.
Schep de groene kool erdoor en laat op een middelhoog vuur slinken,voeg 2 eetl water toe,doe het deksel op de pan en laat 15 minuutjes stoven.
Haal het deksel eraf en laat het vocht verdampen.
Laat de kool afkoelen.
Klop in de kom de ricotta los met de eieren,3 eetl pesto,versgemalen zwarte peper en zout naar smaak,schep de kool erdoor.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Verdeel het ricotta-koolmengsel over de lasagnevellen,rol ze op en leg de rolletjes naast elkaar in de ingevette ovenschaal.
Roer de mascarpone los met de rest van de pesto en de parmezaan en strijk dit uit over de rolletjes.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem zo 15 minuten in de voorverwarmde oven,verwijder dan de folie en bak nog 15 minuten tot de bovenkant goudbruin kleurt.
|
|
|